《再见了所有的福音战士！庵野秀明的1214日～》是一部纪录片，记录了日本动画导演庵野秀明在动画系列《新世纪福音战士》制作过程中的心路历程和创作经历。影片的标题“1214日”指的是庵野秀明参与《新世纪福音战士》的12年14日间。这部纪录片通过采访庵野秀明本人，以及他的工作伙伴和同事，揭示了庵野在制作《新世纪福音战士》过程中所经历的挑战和困难。影片展现了庵野秀明对于动画创作的热情和执着，以及他对于动画产业和日本文化的深刻理解和见解。这部纪录片不仅仅局限于庵野秀明个人的故事，还涵盖了《新世纪福音战士》这部经典动画作品的制作过程和影响。观众可以通过这部纪录片更深入地了解这部动画作品的背后故事，以及庵野秀明作为一位杰出动画导演的创作理念和思想。总的来说，《再见了所有的福音战士！庵野秀明的1214日～》是一部具有深度和让人思考的纪录片，适合动漫爱好者以及对动画创作过程感兴趣的观众观看。